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美食笔记:亲子丼

親子丼(おやこどん),实际上最新的现代中文里也针对日语音译过来的内容修订了”丼”的发音,现在对我来说最习惯的读音还是don(どん)。

0x01 材料和准备

  • 用奶锅较好
  • 米饭
  • 味淋(味醂 みりん),可以用糖+料酒。我自己就在天猫超市买了400ml的味淋。
  • 酱油。不强求日式甜酱油
  • 蔬菜(一人份,两顿):
    • 洋葱半个
    • 白菜 卷心菜都可以
    • 可选芹菜或者葱 量自选
  • 鸡肉适量,鸡蛋2个
  • 鸡高汤,可用浓汤宝代替

0x02 做法

  1. 先煮饭,小电饭煲也要40分钟的。
  2. 洋葱和白菜切丝,鸡肉切丁
  3. 热高汤,加入2勺味淋和酱油 搅匀
  4. 鸡蛋2个搅开,切勿打散
  5. 少许油 煎鸡肉 变白出锅,将就锅里的油下洋葱 炒断生,倒入调味汤,铺上鸡肉 白菜,炖煮2分半
  6. 下鸡肉,再炖煮2分半
  7. 蛋液从中心画圈淋入一半,煮约30s后再画圈淋入另一半。
  8. 炖煮2分钟,撒上葱花 如果有的话,盛饭,出锅盖在饭上。

参考资料

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