RyanPenber个人读书笔记

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  1. 美食笔记 - 王刚回锅肉

    0x0 食材准备 蒜苗150g 干海椒少许 姜2个 大蒜2颗 五花肉一斤(或二刀肉) 大葱 花椒 酱油 醋 料酒 豆豉/豆瓣 0x1 步骤 处理猪肉 锅烧至冒青烟 下猪皮部分贴上刮擦烧红 将烧焦部分清洗干净 大葱切段,生姜一个切片。 下大葱段、青花椒、生姜片、料酒30g 冷水煮五花肉。大火烧开转中小火煮30分钟,直到可以用筷子轻松插入猪肉为止 取出猪肉加入凉水冷却,取出后用厨房纸擦干 这一步是防止过多水分进入猪肉下锅产生油爆 5.回锅肉切2mm薄片 勿切过厚;蒜苗切斜刀,红泡椒/干海椒剪开,生姜…

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  2. 美食笔记:番茄鸡肉烩饭

    不知道为什么每次都有番茄洋葱鸡肉这三样出现....…

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  3. 美食笔记 :海鲜冬阴功汤 / 豌豆培根饭

    因为前段时间吃了一次泰餐,对冬阴功汤的酸辣实在难以忘怀,我觉得这实在是每个夏天都一定要喝的一种汤。一碗下去,真的是非常开胃。 如果平常自己做的话,可能食材全部集中在汤内,吃白饭的时候就有点单调。为此我觉得可以考虑搭配豌豆饭。…

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  4. 美食笔记:番茄意酱面

    不满市售15元一包的成品酱料,决定自己做。(不过懒的话吃那种大罐无料酱也是可以的) 作为一道国外非常家常的菜,其酱料的做法也是千奇百怪。先拿最经典的红酱做法试试看吧。 0x01 材料和准备 意面。选择自己喜好的细度和种类。 如果喜欢先做意面,则需要橄榄油或者核桃油。 半个洋葱,一个番茄 大蒜两瓣 鸡肉或猪肉馅 黄油60g左右共半个麻将牌大小 可选择另加一点点番茄酱用于提味。如果有的话 最好上番茄膏。番茄膏比番茄酱味道更浓郁 所有工作用一个大一点的平底锅就可以完成 网上很多人喜欢加芝士粉,我对芝士…

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  5. 美食笔记:亲子丼

    親子丼(おやこどん),实际上最新的现代中文里也针对日语音译过来的内容修订了”丼”的发音,现在对我来说最习惯的读音还是don(どん)。 0x01 材料和准备 用奶锅较好 米饭 味淋(味醂 みりん),可以用糖+料酒。我自己就在天猫超市买了400ml的味淋。 酱油。不强求日式甜酱油 蔬菜(一人份,两顿): 洋葱半个 白菜 卷心菜都可以 可选芹菜或者葱 量自选 鸡肉适量,鸡蛋2个 鸡高汤,可用浓汤宝代替 0x02 做法 先煮饭,小电饭煲也要40分钟的。 洋葱和白菜切丝,鸡肉切丁 热高汤,加入2勺味淋和酱…

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