因为前段时间吃了一次泰餐，对冬阴功汤的酸辣实在难以忘怀，我觉得这实在是每个夏天都一定要喝的一种汤。一碗下去，真的是非常开胃。
如果平常自己做的话，可能食材全部集中在汤内，吃白饭的时候就有点单调。为此我觉得可以考虑搭配豌豆饭。
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冬阴功汤的材料和准备
我选择使用成品的香料包，冬阴功的材料实在是太难搞了，类似香茅、良姜，还有被称为灵魂的鱼露、虾酱，都不是市场常见材料，甚至比黄油黑胡椒和一些西餐佐料更难买到。如果真的买到了，必然是买一大堆存放，对于平时没有这种饮食习惯的人实在太难了。淘宝上的料包大概折合下来是30元三包左右。基本上除了料包，自己在他们店里加购鱼露和虾酱就已经足够了。
如果你真的买了材料也没关系，之后我也会讲如果买了怎么处理
- 冬阴功料包（包含青柠 椰浆 香茅 柠檬叶 良姜 冬阴功酱等）
- 鱼露、虾酱
蔬菜按照自己口味，我推荐以下几种蔬菜：
- 草菇/白蘑菇/香菇/花菇/茶树菇
- 番茄
- 卷心菜
海鲜类也是看自己心情。请在预算允许的范围内操作吧。但是没有虾怎么可以！！！冬阴功的功就是虾的意思啊kora！推荐荤菜使用以下食材： - 虾
- 鱿鱼圈/鱿鱼脚
- 墨鱼仔
- 蛤蜊 （如果用贝壳类则需要提前一天以上购买，需要放在清水里等蛤蜊吐完泥沙）
- 鸡肉猪肉牛肉都可以的 ，但是就是有一点出戏
食材还是挺贵的，我个人喜欢的组合是虾(20~30￥)+鸡肉(8~10￥) / 2顿
豌豆饭的材料和准备
可以在豌豆的基础上添加胡萝卜，玉米。培根可以换成鸡肉丁，不过有能力可以选择国外的那种腊肠，国内的腊肠也是可以的。
0x02 制作
豌豆饭的做法
有精煮功能的电饭煲最好使用精煮，加水后将豌豆和培根加进去并且搅匀
速食培根可以直接切碎下，如果是生培根可以考虑稍微煎一下，煎培根的油请酌情倒入饭中。
饭的做法有很多，有用糯米的也可以，请自行搜索教程。
冬阴功汤的做法
- 虾去虾头顺便挑出虾线，提前用料酒和黑椒腌制
- 如果使用番茄，则提前去皮切小块
- 热锅冷油 下虾头 煎炒变色出油出香，如果有洋葱请在这一步加洋葱。加足量水。如果有番茄可以下番茄。小火煮10分钟
下香料包。
- 如果你买了新鲜的材料。良姜去头切片，香茅草先压烂再切段，柠檬叶揉烂为好
- 下蔬菜。番茄在这个阶段加也可以。
- 半颗青柠汁+椰浆+鱼露+虾酱，混合均匀加入，酌情加辣椒。这个调味汁提供酸辣甜的口感，甚至可以单独多做一点加香菜/葱成为调料。
- 下荤菜。炖煮5~10分钟即可
参考资料
- 《「厨娘物语」闷热的夏天没食欲？ 你需要来一口喝了会上瘾的冬阴功汤~》https://www.bilibili.com/video/av25824906
- 《冬天就是要吃一锅热乎乎的【冬阴功海鲜锅】》https://www.bilibili.com/video/av37854380
- 《高温38度的夜晚，在家修炼冬阴功，满身大汗...【深夜一锅】》https://www.bilibili.com/video/av28520440
- 《【冬阴功汤】怎样的一碗汤，让你喝得眼前一亮》https://www.bilibili.com/video/av7192121